手順

1. 下ごしらえ

   玉ねぎ、椎茸はみじん切り、いんげんは小口切りにする。鶏肉は1cm角くらいに切る。

   Point - 椎茸は軸もみじん切りにして使ってOK 具材が多すぎてもバランスが悪くなるので、具材は足しすぎない

2. 鶏肉と野菜を炒める

   フライパンにバターを入れ溶かす。 鶏肉を入れ塩・コショウ(少々)をして、中火で鶏肉の色が変わるぐらいまで炒める。 下ごしらえした食材を加え、塩・コショウをして、しんなりするまで炒める。

3. ご飯と調味料を加えて炒める

   ご飯を加えほぐす。ソース材料Aを加え中火で炒めながら混ぜ合わせる。味見をして塩・コショウで味を調える。

   Point - 温かいご飯の方が解れるため、冷えてたらレンジで温めるのがおすすめ。

4. 卵を半熟に焼く

   卵に塩・砂糖を加え、よく混ぜ合わせる。 別のフライパンでサラダ油・バターを溶かし、溶き卵を入れて半熟状に焼く。

   Point - あまり大きなフライパンじゃない方が綺麗に撒きやすい。 濡れタオルを置いておいて、フライパンを途中で冷ますと失敗しづらい。

5. チキンライスを卵で包む

   チキンライスの半量をのせて包む。器に乗せペーパータオルで形を整える。

6. バターケチャップソースを作る

   空いたフライパンにソース材料Bを入れて、混ぜながら弱火で少し火を入れ、バターケチャップソースを作る。 ソースをかけ、お好みでパセリを添える。