手順

1. 1

   玉ねぎ、椎茸はみじん切り、いんげんは小口切りにする。鶏肉は1cm角くらいに切る。

   Point - 具材が多すぎてもバランスが悪くなるので、具材は足しすぎない

2. 2

   フライパンにバターを入れ溶かす。 鶏肉を入れ塩・コショウ(少々)をして、中火で鶏肉の色が変わるぐらいまで炒める。 残りの食材を加え、塩・コショウをして、しんなりするまで炒める。

3. 3

   ご飯を加えほぐす。ソース材料Aを加え中火で炒めながら混ぜ合わせる。 味見をして塩・コショウで味を調える。

   Point - 温かいご飯の方が解れるため、冷えてたらレンジで温めるのがおすすめ。

4. 4

   卵に塩・砂糖を加え、よく混ぜ合わせる。

5. 5

   フライパンでサラダ油・バターを溶かし、溶き卵を入れて半熟状に焼く。 固まりやすいフチの方をはがして真ん中に混ぜ入れるようにすると、きれいに焼ける。

   Point - あまり大きなフライパンじゃない方が綺麗に撒きやすい。

6. 6

   チキンライスの半量をフライパン中央にのせて包む。 器に乗せペーパータオルで形を整える。

   Point - ご飯を載せる前に一度濡れタオルに置いておいて、フライパンを途中で冷ますと失敗しづらい。

7. 7

   空いたフライパンにソース材料Bを入れて、混ぜながら弱火で少し火を入れ、バターケチャップソースを作る。 ソースをかけ、お好みでパセリを添える。