手順

1. 1

   春キャベツの芯を取り、一口大に切り、手で軽くほぐす。

2. 2

   ボウルにキャベツを入れ、塩をふりかけて揉み込み、10分ほど置く。

   Point - 塩を馴染ませるためにしっかり揉み込む。

3. 3

   キャベツを絞って水分を出し、調味料を加えて混ぜる。

   Point - 冷蔵庫で30分ほど寝かせると味が染み込む。

4. 4

   キャベツを細切りにし、卵と調味料を混ぜて卵液を作る。

   Point - 卵はしっかりと混ぜてマヨネーズを溶かす。

5. 5

   キャベツに卵液を絡ませ、小麦粉を少しずつ加えて混ぜる。

   Point - 生地のまとまり具合を見て小麦粉を調整する。

6. 6

   フライパンに油をひき、キャベツを投入し形を整え、蓋をして蒸し焼きにする。

   Point - 裏返す際はキャベツの量が少ないため簡単にできる。

7. 7

   春キャベツを一口大に切り、ちくわを斜め切りにする。

8. 8

   フライパンに油をひき、キャベツを炒め、ちくわを加えてさらに炒める。

   Point - キャベツは照りが出る程度に炒める。

9. 9

   マヨネーズを加え、溶かしてから塩コショウと醤油を加え、全体に絡める。

   Point - マヨネーズが溶けたらすぐに全体に絡める。