手順

1. 下ごしらえ

   白菜を2〜3cm角に切る。

2. 肉だねを作る

   豚ひき肉にみじん切りした玉ねぎ、肉団子の調味料を合わせ混ぜる。全体がまとまって粘りが出たらOK。

3. スープのベースを作る

   鍋に、しょうゆ（大さじ2～3）、みりん（大さじ2～3）、酒（大さじ2）、水（600ml）を入れて、白菜を入れる。強火にかけて、ふつふつと煮立つまで加熱する。その後白菜にスープを馴染ませ、ふたをして中火にし、6〜7分ほど蒸し煮する。

4. 肉団子を加える

   手順2の肉だねを、スプーンですくって押さえるように成形し肉団子にして鍋に入れる。

   Point - 肉団子が崩れないように必要以上に触らない。

5. 煮る

   再びふたをして弱めの中火で5〜6分ほど煮る。味見をしてお好みで塩を足す。

6. 完成

   溶き卵を回し入れて、卵が固まったら、盛り付けて完成。