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大人気アジア飯！鶏むね肉でさっぱり美味しくヘルシーに！ガパオライスの作り方
大人気アジア飯！鶏むね肉でさっぱり美味しくヘルシーに！ガパオライスの作り方
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材料
鶏むね肉：200g
片栗粉：大さじ1
玉ねぎ：1/4個
ピーマン：1個
バジルの葉：適宜
赤唐辛子：1～2本
サラダ油：大さじ2
塩、粗びき黒こしょう：各少々
卵：2個
温かいご飯：茶碗2杯分
【調味料】
オイスターソース、しょうゆ（またはナンプラー）、酒：各大さじ1
砂糖：小さじ1
にんにくすりおろし：1かけ
栄養情報1人分（推定値）
カロリー
350kcal
たんぱく質
30g
脂質
19g
炭水化物
11g
※ご飯抜きでの推定値
※参考：日本食品標準成分表2020年版（八訂）詳細keyboard_arrow_down
- 栄養情報は上記の成分表を参考にした推定値で、実際の値とは異なる場合があります。
- レシピの材料の分量に食品ごとの成分値を掛けて合計し、人数で割った1人分あたりの値です。
- 「適量」「お好みで」と記載された材料は、一般的な使用量で見積もっています。
- 揚げ物の吸油量や肉の部位など、動画から判断できない部分は一般的な条件を想定して計算しています。
- レシピごとに前提が異なる場合は、この文の上に個別の注記を記載しています。
手順
- 1
鶏むね肉を厚み1〜2cmに切り、さらに1〜2cm角に切る。細かくなったら好みの大きさにみじん切りする。
- 2
手順1の鶏むね肉に塩少々、片栗粉（大さじ1）をもみ込む。
Point - 片栗粉がパサつきを防ぎ、調味料を馴染みやすくしてくれる。
- 3
玉ねぎは5mm程度のくし切り、ピーマンはタネとヘタはそのまま細切りにする。
- 4
調味料を混ぜ合わせる。
- 5
フライパンに多めの油をひき、卵を白身→黄身の順番に入れ、白身を中央に集めて厚みを出して揚げ焼きにする。
- 6
手順5のフライパンと残った油を使い、鶏むね肉を色が変わるまで軽く炒め、調味料を入れて絡めながらさっと炒める。
- 7
調味料が絡んだら、切った野菜を入れて炒める。汁気がなくなり野菜が少ししんなりしてきたらOK。さらにバジルをちぎってさっと炒める。
- 8
お皿にご飯を盛り、炒めた具材、目玉焼きを乗せて、お好みでバジルを乗せ、塩胡椒をかけたら完成。
作ったよ
このレシピを実際に作ってみた記録です
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