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麻婆豆腐
麻婆豆腐の作り方｜レシピ｜マーボー豆腐｜料理
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材料
・木綿豆腐: 1丁
・ひき肉: 100g
・生姜: 1かけ
・ニンニク: 1かけ
・青ネギ（白い部分）: 10cmほど
・豆板醤: 小さじ1
・★水: 150ml
・★鶏ガラスープ（顆粒）: 小さじ1
・★酒: 大さじ2
・★醤油: 大さじ1
・★砂糖: 小さじ1
・★味噌: 大さじ1
・水溶き片栗粉: 水＋片栗粉（それぞれ大さじ1）
手順
- 1
ニンニク、生姜、青ネギをみじん切りにする。
- 2
豆腐はさいの目に切る。
- 3
★の調味料を混ぜ合わせる。
- 4
熱したフライパンに油をひき、ニンニク、生姜、青ネギを炒める。
- 5
香りが立ってきたら豆板醤を入れ炒める。
- 6
ひき肉を入れて、肉の色が変わるまで炒める。
- 7
混ぜ合わせた調味料を入れる。
- 8
沸騰したら豆腐を入れ、5分ほど煮込む。
- 9
火を止めて、水溶き片栗粉を入れる。
Point - ダマになるので必ず火を止めてください。
- 10
再度煮込み、完成。お好みで山椒、お酢、ごま油をかけて食べると美味しいです。
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