手順

1. 1

   えびの殻をむき、背わたを取る。小さめの耐熱容器にえびを入れ、えびがつかる程度に水を入れたら、ラップをかけ、電子レンジ（600w）で1分半～2分加熱し、ざるに上げて冷ます。冷めたら縦半分、横3分の1に切る。

2. 2

   アスパラガスを1.5cm幅にななめに切る。黄パプリカを1cmの角切りにする。玉ねぎを角切りにする。アスパラガスとパプリカを耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（600w）で1分半加熱する。玉ねぎを加えてさらに1分加熱し、軽く水気を切る。

3. 3

   酢（大さじ2）、オリーブオイル（大さじ1）、砂糖（小さじ1）、塩（小さじ1/8）、ブラックペッパー（少々）を混ぜ合わせる。熱いうちに②をマリネ液につけ、①のえびも加える。

4. 4

   器に盛り付け、お好みでパセリをふりかける。完成！