栄養情報1人分（推定値）

※「2〜3人分」のうち2人分として計算した1人分あたりの値です。厚揚げは1枚150gとして見積もっています

手順

1. 1

   長ねぎをみじん切りにする。斜めに2/3ほどの深さまで切り込みを入れ、裏返して反対側からも切り込みを入れてから端から切ると簡単。

   Point - 初心者の方でもこの方法なら簡単にみじん切り出来ます

2. 2

   生姜は皮をむいて薄切り→細切り→みじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芽を取り除き、同じようにみじん切りにする。

   Point - にんにくの芽はえぐみの元になるので取り除いてください。チューブのおろし生姜・おろしにんにく（各小さじ1/2ほど）でも代用できますが、生を使うと香りが良く食感も楽しめます。

3. 3

   ボウルに刻んだ長ねぎ・生姜・にんにくを入れ、しょうゆ大さじ2・酢大さじ2・水大さじ2・砂糖大さじ1・いりごま大さじ1/2・ごま油大さじ1/2を加えてよく混ぜる。

   Point - 砂糖のシャリっとした感じがなくなるまでしっかり混ぜましょう。ピリ辛にしたいときはラー油を垂らすのもおすすめです。

4. 4

   厚揚げはペーパーで表面の油を軽く拭き取り、1枚を6等分（1cmちょっとの幅）に切る。

   Point - 切り方はお好みでOK。厚揚げの大きさや個数も、商品に合わせて調整してください。

5. 5

   袋に厚揚げと片栗粉大さじ1を入れ、全体になじませる。

   Point - 袋を使うと一度で簡単にまぶせます。ただし強く振ると厚揚げが崩れるので優しく。片栗粉をまぶして焼くと、たれがしっかり絡むようになります。

6. 6

   フライパンにごま油大さじ1/2をひいて全体に回し、30秒ほど温める。厚揚げを並べて中火で2分ほど焼き、焼き色がついたら裏返してさらに2分焼く。

   Point - 両面にしっかり焼き色をつけると香ばしく仕上がります。

7. 7

   器に盛り、ねぎだれをたっぷりかけて完成。お好みで小ねぎを散らす。

   Point - 辛いのが好きな方は唐辛子やラー油を足しても美味しいです。作り置きにも向いています。