栄養情報1人分（推定値）

手順

1. 1

   ウインナーを斜め切りにする。玉ねぎは普通にスライス、ピーマンは輪切り、マッシュルームは5mm厚さに切る。

   Point - ウインナーを斜め切りにするのは断面を広くするため。炒めたときに焼き目がつく面積が増え、甘みがよく出ます。ピーマンは色と香り・食感を生かすので薄くしすぎないこと。マッシュルームは旨み成分のグアニル酸が豊富で、味の厚みを出してくれます。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、ウインナー・玉ねぎ・ピーマン・マッシュルームを、しっかり焼き目がつくまで炒める。

   Point - 具材に焼き色をつけることで甘みが出ます。ここは焦らずしっかり炒めてください。

3. 3

   ケチャップ大さじ4を加え、水分を飛ばすように炒めて煮詰める。

   Point - 【このレシピ最大のポイント】ケチャップを煮詰めることで酸味が飛び、旨みが凝縮されます。「ケチャップだけでこんなに美味しくなるのか」と驚くはず。ここまでは作り置きもできます。

4. 4

   たっぷりの湯に塩を入れてパスタをゆでる。塩加減は、ゆで汁を味見して「吸い物くらい」が目安。

   Point - 1.9mmほどの太めのパスタがおすすめ。パスタを軽くねじりながら入れると、小さめのフライパンでも少ない湯でゆでられます。

5. 5

   ゆで上がったパスタをフライパンに加え、バター10gも加えて全体を和える。

   Point - バターは最後に入れるのがポイント。先に入れて炒めると香りが飛んでしまいます。

6. 6

   器に盛り、粉チーズを少々ふる。お好みで乾燥パセリをかけて完成。

   Point - 濃厚な味付けなので、味変にタバスコをかけるのもおすすめです。