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やけくそロコモコ｜ワンパンで作る簡易デミグラスのチーズロコモコ

Name: やけくそロコモコ｜ワンパンで作る簡易デミグラスのチーズロコモコ
Yield: 3人分
Ingredients: 【2〜3人前】; ・合い挽き肉：300g; ・玉ねぎ：1個（約240g）; ・卵：3個; ・バター：10g; ・ピザチーズ：60g; ・塩こしょう：適量; ・黒こしょう：適量; 【味付け】; ・薄力粉：大さじ1と1/2; ・コンソメキューブ：1個（顆粒なら小さじ2）; ・ケチャップ：大さじ2; ・ウスターソース：大さじ1と1/2; ・こしょう：6振り; ・ガーリックパウダー：10振り; ・水：120cc; 【合わせるもの】; ・ご飯またはパン：適量

無限に米が溶けるヤバいたまご料理が爆誕しました

公開日: 2026年8月30日

材料 keyboard_arrow_down 手順 keyboard_arrow_down

Referenced Channel

料理研究家リュウジのバズレシピ

チャンネル登録者数 566万人

この動画の公開日 2026年3月11日

詳細keyboard_arrow_right

材料

【2〜3人前】・合い挽き肉：300g ・玉ねぎ：1個（約240g）・卵：3個・バター：10g ・ピザチーズ：60g ・塩こしょう：適量・黒こしょう：適量【味付け】・薄力粉：大さじ1と1/2 ・コンソメキューブ：1個（顆粒なら小さじ2）・ケチャップ：大さじ2 ・ウスターソース：大さじ1と1/2 ・こしょう：6振り・ガーリックパウダー：10振り・水：120cc 【合わせるもの】・ご飯またはパン：適量

栄養情報1人分（推定値）

カロリー

676kcal

たんぱく質

44.7g

脂質

42.5g

炭水化物

24.9g

※「2〜3人前」のうち2人前として計算した具の1人分あたりの値です。合わせるご飯・パンは含みません（ご飯200gなら+312kcal）

※参考：日本食品標準成分表2020年版（八訂）詳細keyboard_arrow_down

栄養情報は上記の成分表を参考にした推定値で、実際の値とは異なる場合があります。
レシピの材料の分量に食品ごとの成分値を掛けて合計し、人数で割った1人分あたりの値です。
「適量」「お好みで」と記載された材料は、一般的な使用量で見積もっています。
揚げ物の吸油量や肉の部位など、動画から判断できない部分は一般的な条件を想定して計算しています。
レシピごとに前提が異なる場合は、この文の上に個別の注記を記載しています。

手順

1
玉ねぎ1個をみじん切りにする。2/3（約150g）は炒め用、残りの1/3はトッピング用に水にさらして辛みを抜いておく。
Point - 生の玉ねぎをトッピングすると、ハンバーガーのようなフレッシュ感が出ます。水にさらしておけば辛みが抜けて子どもでも食べられます（面倒ならトッピングは省略してもOK）。
2
フライパンにバター10gを熱し、塩こしょうをふった合い挽き肉300gを入れ、中強火で焼き色をつけるように炒める。
Point - ハンバーグのパティを焼くイメージで、しっかり焼き色をつけるのがポイント。バターは香りづけの役割です。
3
焼き色がついたら、みじん切りの玉ねぎ2/3を加えて炒め合わせる。
Point - 玉ねぎが甘みを加えてくれるうえ、かさが増してボリュームも出ます。
4
薄力粉大さじ1と1/2・コンソメキューブ1個・ケチャップ大さじ2・ウスターソース大さじ1と1/2・こしょう6振り・ガーリックパウダー10振りを加えて炒める。
Point - デミグラスソースは本来、牛の煮込みから作るもの。コンソメには牛と鶏の旨みが入っているので、ケチャップとウスターソースを合わせることで簡易デミグラスができます。薄力粉がとろみをつけてソースらしく仕上げてくれます。
5
水120ccを加えて煮る。
Point - 煮ていくとデミグラスソースらしい色になってきます。
6
卵3個を割り入れ、ピザチーズ60gを全体にかけ、蓋をして弱火で卵が半熟になるまで蒸す。
Point - 卵を投入し、白身が白くなってからピザチーズをかけると良い感じに仕上がります。
7
黒こしょうをふり、水にさらしておいた玉ねぎをのせる。ご飯やパンにのせて完成。
Point - ご飯にのせればロコモコ丼、パンに挟めばチーズバーガー風の一皿になります。お好みでピーマンにのせたり、辛いソースで味変しても美味しいです。