栄養情報1人分（推定値）

※しらたきの炭水化物はほとんどが食物繊維です

手順

1. 1

   しらたきをぬるま湯（40度くらい）でよく洗い、長ければ半分くらいに切る。

   Point - しらたきはこんにゃくと同じで、そのままだと臭みが出ます。茹でこぼさなくても、ぬるま湯で洗うだけでかなり匂いが取れます。

2. 2

   フライパンに少量のサラダ油を熱し、豚ひき肉を入れて塩こしょうをふり、味噌小さじ2・豆板醤小さじ1/2を加えて炒め、肉味噌を作る。

   Point - 豚ひき肉自体に脂があるので油はごく少量でOK。味噌と豆板醤は炒めることで香りが立ちます。辛いのが苦手な方は豆板醤の代わりに味噌を入れても美味しく作れます。

3. 3

   全体に色が出てきたら、洗ったしらたき・鶏がらスープの素小さじ2・砂糖小さじ1/2・黒こしょうを加えて炒め合わせる。

   Point - ここでしらたきにしっかり味を絡めるのがポイント。先に炒めておくことで、しらたき自体に味が入って一体感が出ます。

4. 4

   豆乳200ccとごま油小さじ1を加え、とろみがつくまで煮る。

   Point - ごま油で香りをプラス。ぶくぶくと煮立ってとろみがついてきたら完成の合図です。

5. 5

   器にしらたきを盛り、上からスープを注ぐ。小ねぎ・ラー油・黒こしょうをかけて完成。

   Point - 先にしらたきを盛ってからスープを注ぐと、肉味噌が上にきれいにのります。