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【150万回再生人気レシピ】簡単絶品お鍋！鶏やわらか白菜とろとろ！鶏と白菜のうまみ鍋の作り方

Name: 【150万回再生人気レシピ】簡単絶品お鍋！鶏やわらか白菜とろとろ！鶏と白菜のうまみ鍋の作り方
Yield: 1人分
Ingredients: 鶏もも肉（唐揚げ用）：500～600g; 白菜：1/4株; 春雨（乾燥）：40g; 水：500ml; 酒：1/4カップ; 塩：小さじ1/2〜1; しょうゆ、みりん：各大さじ1·1/2〜2; にんにく：2かけ; ごま油：大さじ2; 好みで粗びきこしょう、ラー油：適宜

公開日: 2025年11月20日

材料 keyboard_arrow_down 手順 keyboard_arrow_down

Referenced Channel

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

コウケンテツ【料理研究家】

チャンネル登録者数 228万人

この動画の公開日 2022年11月6日

詳細keyboard_arrow_right

材料

鶏もも肉（唐揚げ用）：500～600g 白菜：1/4株春雨（乾燥）：40g 水：500ml 酒：1/4カップ塩：小さじ1/2〜1 しょうゆ、みりん：各大さじ1·1/2〜2 にんにく：2かけごま油：大さじ2 好みで粗びきこしょう、ラー油：適宜

栄養情報1人分（推定値）

カロリー

550kcal

たんぱく質

33g

脂質

34g

炭水化物

25g

※参考：日本食品標準成分表2020年版（八訂）詳細keyboard_arrow_down

栄養情報は上記の成分表を参考にした推定値で、実際の値とは異なる場合があります。
レシピの材料の分量に食品ごとの成分値を掛けて合計し、人数で割った1人分あたりの値です。
「適量」「お好みで」と記載された材料は、一般的な使用量で見積もっています。
揚げ物の吸油量や肉の部位など、動画から判断できない部分は一般的な条件を想定して計算しています。
レシピごとに前提が異なる場合は、この文の上に個別の注記を記載しています。

手順

1
白菜を3〜4cm幅に切る。にんにくは潰し、香りが出やすくする。
2
鶏もも肉、にんにく、塩（小さじ1/2）、酒（1/4カップ）、水（500ml）を鍋に全て入れ、強火にかける。
3
煮立ったらアクを取り、白菜の芯を先に入れる。その後、落とし蓋をするように白菜の葉を入れる。再び煮立ったら鍋に蓋をして弱めの中火にし、5分ほど煮る。一度蓋を開け、芯が煮えていることを確認したら、再び蓋をして弱火で15分ほど煮る。
4
しょうゆ（大さじ1·1/2）、みりん（大さじ1·1/2）、ごま油（大さじ2）を回し入れ、あらかじめ水で戻しておいた春雨を入れて、蓋をして弱火で2〜3分煮る。
5
味見し、醤油や塩で味を整え、こしょうを振って完成。