手順

1. 鶏むね肉を切り開いて薄くする

   鶏むね肉の真ん中に包丁を入れて左右に開き、さらに左半分の真ん中・右半分の真ん中にも包丁を入れて開いて厚さを薄くし、火が通りやすくする。

2. 鶏むね肉の下準備をする

   鶏むね肉に塩（小さじ1/2）を振り、表裏全面になじませる。さらにごま油（大さじ1）も全面にコーティングするように表裏になじませる。このとき、皮は伸ばしておくと綺麗に仕上がる。

   Point - 塩を入れると水分が抜けてしまうので、油をコーティングし肉汁が抜けていくのを防ぐ。

3. 鶏むね肉で長ねぎの青い部分を巻いて加熱する

   鶏むね肉を耐熱容器に置いたら、長ねぎの青い部分を鶏むね肉の内側の真ん中に置き、巻くようにして包む。さらに酒（大さじ2）を回し入れ、ラップをかけてレンジ（600W）で3〜4分加熱する。一度取り出して確認し、火が通っていなければ、1分ずつ再加熱していく。

   Point - 余熱で火が通っていくので加熱しすぎに注意！

4. タレの準備をする

   レンジで加熱している間に、長ねぎをみじん切りする。そこにタレの調味料を合わせる。お好みでレンジで30秒加熱すると、長ねぎとタレの一体感が出る。

   Point - 長ねぎは縦4等分にし小口切りにすると良いサイズのみじん切りにできる。

5. 盛り付けて完成

   手順3の鶏むね肉から長ねぎの青い部分を取り外し、食べやすいサイズにカットし、盛り付け、タレをかけて完成。